Роспотребнадзор рассказал, как собирать и готовить грибы
Фото: ©РИА Новости/Павел Лисицын
Специалисты напомнили, что для употребления кроме несъедобных также непригодны червивые, перезревшие, пластинчатые и дряблые грибы.
В Роспотребнадзоре рассказали, на что обращать внимание при сборе и покупке грибов, а также дали рекомендации по их правильному хранению и приготовлению.
Ведомство распространило меры предосторожности для уменьшения случаев отравления. Так, ежегодно в России регистрируется порядка одной тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчиваются летальным исходом.
— Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали, — советуют специалисты, уточняя, что грибные блюда следует употреблять только абсолютно здоровым людям старше 14 лет.
В Роспотребнадзоре напомнили, что грибы нужно собирать вдали от дорог в плетёную корзину, а после сразу подвергнуть кулинарной обработке.
— Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания, — уточнили эксперты, говоря о заготовке продукта.
Покупать грибы следует только в санкционированных местах торговли, обращая внимание на их целостность и информацию на упаковке.
Специалисты также дали универсальный совет о том, как "обезвредить" грибы — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить и только после этого использовать для приготовления блюд.
