Врач объяснил, как распознать еду с пальмовым маслом

Определить в составе продукта пальмовое масло можно уже по дешевизне. Также в этом покупателю помогает российское законодательство. К наименованию производитель должен добавлять слово "продукт" и указывать наличие этого ингредиента. Об этом рассказал врач-диетолог, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. Специалист отметил, что это вещество заметно влияет на здоровье человека.

"Пальмовое масло содержит довольно большое количество трансжиров, а они довольно плохо расщепляются в организме и в массе откладываются под стенки сосудов или в печени. Они становятся очагами тканевого воспаления. По месту это воспаление обретает черты того или иного заболевания. Например, на стенках сосудов это воспаление являет собой атеросклероз", — объяснил Гинзбург в интервью порталу Ura.ru.

На примере шоколада он разъяснил: если цена низкая и написано "на 80% содержит какао", можно быть уверенным, что там очень большой процент пальмового масла. Также оно может быть в разных рассыпчатых печеньях, выпечке, картофельных чипсах, снеках, круассанах, недорогих тортиках, кремах, мороженом.

Ранее Лайф рассказывал, как шеф-повар Матвеев объяснял, есть ли в сыре пальмовое масло.