Глобальное потепление раз и навсегда изменит вкус шампанского

Глобальное потепление может серьёзно повлиять на вкус шампанского, который уже никогда не станет прежним. Об этом сообщает телеканал CNBC.

Как пояснили в английской сети винных магазинов Grape Britannia, при воздействии слишком сильных ультрафиолетовых лучей на винограде остаётся ожог, который можно сравнить с человеческим. При этом в компании LVMH (Moët & Chandon) заверили, что уже работают над тем, чтобы адаптировать производство под новые климатические реалии.

Некоторые специалисты уточнили, что вкус шампанского уже начал меняться. К слову, критик Том Хьюсон выразил мнение, что во вкусе игристого напитка уже появились новые нотки. По его словам, шампанское приобретает гораздо "более зрелые характеристики".

Кстати, ранее учёные установили, почему пузыри в шампанском всплывают на поверхность бокала ровными рядами. Оказывается, всё дело в поверхностно-активных веществах, которые вырабатываются во время брожения и выдержки. Именно они будто выталкивают пузырьки и позволяют им всплывать вертикально вверх ровными рядами.