Всемирный день рыболовства: 3 самых вкусных и простых рецепта советской ухи

27 июня отмечают Всемирный день рыболовства. В России это развлечение особенно любят, да и рыбы у нас на любой вкус. Ещё в Советском Союзе мужчины каждые выходные ходили на рыбалку. Это был приятный, а главное, бесплатный способ добычи вкусной закуски. Большого разнообразия продуктов в те годы не было, зато всё вкусно готовили.

Самым сытным и недорогим блюдом всегда считался суп, его можно было сварить хоть на неделю вперёд. В семьях, в которых мужчина был рыбаком, чаще всего готовили, как нетрудно догадаться, уху. Life.ru вспомнит и расскажет о трёх самых вкусных советских рецептах ухи, повторить в домашних условиях которые сможет каждый россиянин.

Ох уж этот запах свежесваренной ухи! Блюдо имеет древние корни и является неотъемлемой частью кулинарного наследия России. Сейчас этот рыбный суп уже не так популярен. Но мы уверены, что вам точно стоит попробовать сварить уху по-русски — и она запросто заменит на вашем столе борщ или куриный суп.

Для приготовления ухи по-русски нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 килограмм рыбы (лучше всего использовать карпа, щуку или судака);
• 2 литра воды;
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

1. Нужно очистить рыбу, нарезать на куски и положить в кастрюлю с водой.

2. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20–30 минут.

3. Мелко порезать и обжарить лук с морковью на масле до золотистого цвета.

4. Добавить нарезанный картофель, лук и морковь.

5. После остаётся лишь посолить, поперчить, положить лавровый лист и варить ещё 15–20 минут.

6. Подавать уху лучше горячей и посыпав зеленью.

Уха по-советски отличалась от обычной своей нежностью за счёт перловки, а также была очень сытной. Помимо крупы важным ингредиентом считается помидор, он придаёт супу пикантную кислинку и насыщенность.

Ингредиенты:

• 100 грамм перловки;
• 1 морковь;
• 3 помидора;
• 1 пучок петрушки, укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 шт. перца;
• 4 картошки;
• 1 шт. репчатого лука;
• 50 грамм масла оливкового;
• 1 килограмм белой рыбы;
• 3 литра воды.

Шаг 1. Замочить перловку в миске примерно за полчаса до того, как начнёт готовиться суп.

Шаг 2. Морковь, лук, перец и помидор нужно очистить от кожуры и мелко порезать.

Шаг 3. Почистить и порезать картофель.

Шаг 4. Помыть и очистить рыбу, после нарезать большими кусками.

Шаг 5. Зелень и чеснок следует измельчить.

Шаг 6. Перловку нужно закинуть в кипящую воду вместе с картофелем и варить на слабом огне 20 минут.

Шаг 7. Добавить овощи, соль, перец, чеснок и рыбу (следите, чтобы рыба не разварилась).

Шаг 8. Подавайте уху, сверху посыпав зеленью.

Как и с перловкой, уха с рисом очень сытная. Вместо помидора в неё добавляют томатную пасту, так вкус получается ещё более насыщенным, главное, выбрать хорошую и вкусную, чтобы не испортить суп. Кстати, многие любители ухи расходятся во мнениях: одни любят добавлять в блюдо разные ингредиенты, в том числе крупы, а другие считают, что настоящая уха должна состоять только из рыбного бульона.

Ингредиенты для ухи с рисом:

• 500 г рыбы (лосось, сёмга или треска);
• 1 стакан риса;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

1. Нарежьте рыбу на куски и положите в кастрюлю с водой.

2. Доведите до кипения, добавьте рис.

3. Обжарьте нарезанный лук с морковью и добавьте томатную пасту, после тщательно перемешайте.

4. Добавьте обжарку в уху, посолите, поперчите и варите до готовности риса.

5. Как и в других рецептах, готовый суп лучше подавать, посыпав зеленью.

Удивительно, как одно и то же блюдо можно по-разному приготовить. Даже если кажется, что оно приелось, возможно, просто стоит попробовать другой рецепт! Ранее Life.ru рассказал о секретном рецепте окрошки по-сталински.