Романтический ужин за 300 рублей: шашлычки из курицы и израильский салат
Вообще для романтики не так уж много надо, замечали? Заката и бокала, в принципе, достаточно. Но потом всё равно хочется еды.
Какой-нибудь яркой, лёгкой и свежей. В этом смысле обожаю всё ближневосточное, особенно с дымком. Если есть мангал — отлично, нету — тоже хорошо. Эти шашлычки прекрасно жарятся и на обычной сковородке, причём в считаные минуты. В этом случае можно бросить в маринад копчёной паприки, "дымок" будет самый что ни на есть. Чтобы совсем не возиться в день Х (то есть в день свидания), можно замариновать и насадить курицу на шпажки заранее — во вкусе от этого она только выиграет. А можно и наоборот: испачкать руки вместе — тоже отдельная радость. В дополнение подойдёт любой зелёный салат, но особенно хорошо израильский, из огурцов и помидоров. Сейчас и то, и другое на рынках уже в изобилии — вкусное и недорогое.
Мы купили:
- Куриные бёдра без кожи и костей 400 г (120 руб.);
- Помидоры 2 шт. (60 руб.);
- Огурцы 2 шт. (40 руб.);
- Красный лук ½ шт. (10 руб.);
- Кинза ½ пучка (20 руб.);
- Лимоны ½ шт. (10 руб.);
- Чеснок 2 зубчика (5 руб.)
Итого: 265 рублей.
Плюс из шкафа:
- Соль;
- Паприка копчёная или обычная;
- Чили молотый;
- Мёд или сахар;
- Масло оливковое.
Курицу нарезать условными кубиками 2—3 см. Чеснок измельчить. Соединить курицу с чесноком, 1 ст. л. паприки, щепоткой чили, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. мёда или сахара и 1 ст. л. масла, перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 30 минут — 1 час или убрать в холодильник на ночь. Помидоры и огурцы нарезать кубиками чуть меньше сантиметра. Лук и кинзу нарезать мелко. Из лимона отжать сок. Перемешать помидоры и огурцы с луком и кинзой. Насадить курицу на шпажки так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу. Сильно разогреть сковороду-гриль или стальную сковороду с толстым дном (в этом случае добавить на сковороду 1—2 ст. л. масла). Жарить шашлычки до румяной корочки со всех сторон (5—6 минут), переложить на тарелку. Салат заправить по вкусу солью, лимонным соком и маслом и подать с шашлычками.
Рекомендация от сомелье Сергея Шумихина: "Шашлыки из курицы и салат из овощей с острыми вкусами чеснока и паприки — классические пикниковые блюда. Поэтому можно смело запасаться недорогими совиньонами, рислингами, вердехо и прочими яркими, белыми, свежими винами".
