Новогодний видеорецепт № 23: цветной майонез к салатам
Каждое блюдо на новогоднем столе должно быть ярким. С помощью природных красителей, которые наверняка найдутся на вашей кухне, можно раскрасить самый обычный майонез. Не смешивайте его с другими ингредиентами салата заранее. Доверьте это гостям.
Ингредиенты:
- Отварная говядина — 300 грамм;
- Свежий огурец — 2 шт.;
- Корейская морковка — 100 грамм;
- Картофель — 2 шт.;
- Майонез — 100 грамм;
- Зелень (зелёный лук, петрушка) — по ½ пучка;
- Вареная свёкла — ½ шт.;
- Шпинат — горсть;
- Куркума — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Картофель очистить от кожуры и нарезать очень тонкой соломкой. Обжарить в большом количестве растительного масла до хрустящей корочки. Зелень мелко порубить, огурец и отварную говядину также нашинковать соломкой. Варёную свёклу натереть на терке, отжать немного сока. Шпинат разморозить, пробить в блендере или отжать сок.
В порционные креманки с майонезом добавить: свекольный сок, куркуму и пюре (или сок) шпината. Поставить их по центру сервировочной тарелки, а вокруг — горсти варёной говядины, огурца, корейской морковки, зелени и картофеля.
