Видео: шаурма фо бо
Традиционный вьетнамский суп фо бо уже давно распробовали по всему миру, в том числе и в Москве. Многие любят это блюдо за наваристый говяжий бульон, ароматы корицы и бадьяна, приятную остроту перца чили и свежесть зелени. Мы предлагаем вам проникнуться этими азиатскими вкусами в мобильном формате шаурмы.
Ингредиенты:
- говядина, вырезка — 300 граммов;
- кости для бульона — 500 граммов;
- луковица — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- гвоздика — 3–4 бутона;
- бадьян — 1 звёздочка;
- корица — 1 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- имбирь — 1 кусочек;
- ростки сои — горсть;
- лайм — 1 шт.;
- перец чили красный — 1 шт.;
- мята — 1 пучок;
- кинза — 1 пучок;
- зелёный лук-резанец — 1 пучок;
- рисовая лапша или фунчоза — ½ пучка;
- сладкий соус чили;
- лаваш тонкий — 1 пласт.
Способ приготовления:
Вырезку и говяжьи кости положить в кастрюлю вместе с луковицей, морковью, гвоздикой, имбирём и бадьяном, лавровым листом и другими специями.
Залить водой и варить на маленьком огне в течение 2,5–3 часов.
При желании можно дать бульону настояться под крышкой ещё 1 час.
Рисовую лапшу или фунчозу залить кипятком и оставить на 5 минут, затем воду слить.
На ½ пласта лаваша выложить кусочки варёной говядины, мяту, зелёный лук, кинзу, полить соусом чили.
Сверху — рисовую лапшу и пару столовых ложек получившегося бульона. Это сделает шаурму сочной.
Подавать с рисовым уксусом и дополнительным соусом чили.
Видео: четыре обеда из "Доширака"
